La melassa di uva: il succo diventa dolcificante – ZenKitchen
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È uno sciroppo di uva che si ottiene dal mosto appena preparato tramite cottura. La Saba è un prodotto della tradizione contadina, si usava nei dolci e per dare sapore a piatti poveri, di un tempo, come la polenta. Veniva anche usata per "migliorare vini di ...
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